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oumkadia recettes d'ici et d'ailleurs derniers articles patak's briouates (bricks) aux fruits de mer soupe aux champignons chouquettes aux pépites de chocolat (& un petit zeste d'orange...) riz façon paella express merveilles gratin de poireaux a la béchamel & au parmesan moelleux au chocolat (hyper moelleux & hyper facile) layer cake framboises & un peu de noix de coco... gratin de poisson a la florentine rubriques accueil apéritif & tapas boissons soupes & salades légumes gâteaux & pâtisseries verrines sucrées tartines & sandwiches quiches, tartes & pizzas biscuits & petits fours sucrés boulangerie salée & sucrée feuilletés & entrées chaudes partenariat publicitaire & culinaire pâtes, riz & féculents poissons & fruits de mer verrines sucrées viandes & charcuteries sauces, coulis & condiments tags crevettes poulet gâteau fromage saumon fumé kiri vanille citron bricks aid sauce épices crème thon gâteaux viande hachée amande noix de coco tomate chocolat nutella vermicelles chinois mozzarella poivron coriandre goûter épinards gratin pain légumes voir tous les tags newsletter recherche partenaires farin'up ker kadelac patak's par recettesdumonde dans partenariat publicitaire & culinaire le 20 mai 2017 à 16:49 après plusieurs mois d'absence (je comptais arrêter définitivement de bloguer ^^), me revoilà avec un chouette partenariat!! patak's !!! vous connaissez?? c'est une marque de produits préparés indiens! vous pouvez y trouver des sauces prêtes à l'emploi typiques de la gastronomie indienne (tikka massala, curry...), des chutney, des nans, des condiments... bref, après moult péripéties, j'ai pu récupérer le colis que patak's m'a gentiment envoyé, il y a quelques mois déja... très agréablement surprise, le colis était joliment emballé, plein de couleurs et bien garni!! j'ai reçu: -1 pot de pâte de curry doux -1 pot de sauce korma -1 pot de sauce tikka masala -1 pot de chutney de mangue j'ai vraiment accroché avec ce partenariat!! outre le fait que j'apprécie la cuisine indienne et que je la trouve vraiment dépaysante, ces produits sont de bonne qualité, gustativement très bons et aussi...tellement pratiques!! ben oui, il vous suffit d'ouvrir un bocal pour voyager!!il faut dire que la cuisine indienne nécessite pas mal d'épices, d'aromates etc pour se rapprocher le plus possible de ces saveurs authentiques...là, tout y est!! rien à ajouter! je vous laisse avec le lien du site, n'hésitez pas à y faire un tour...vous y trouverez tous les produits, des magnifiques photos de recettes et d'idées sont mis à disposition pour les amateurs! http://www.pataks.fr/ ainsi qu' avec les photos de mon colis... je reviendrai prochainement avec la première recette réalisée avec le pot de pâte de curry doux! 2 commentaires briouates (bricks) aux fruits de mer par recettesdumonde dans feuilletés & entrées chaudes le 23 novembre 2016 à 17:46 aujourd'hui, c'est une recette que j'affectionne particulièrement que je publie! ce sont des bricks ok, mais grâce aux fruits de mer, elles ont un petit côté festif lol et le goût est subtilement relevé grâce aux épices et la coriandre. j'en avais envie depuis un moment, le temps de réunir les ingrédients et voilà!!! avouez, elles donnent envie??^^ pour 20 bricks: -1 paquet de feuilles de bricks -environ 50g de vermicelles chinois (la moitié d'un petit paquet) -1 sachet de cocktail de fruits surgeles cuits (le mien faisait 400g) -1 petit oignon -6,7 brins de coriandre -1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 petite gousse fraiche -1 belle cuillère à café de paprika -1 belle cuillère à café de cumin -1 belle cuillère à café de gingembre en poudre -huile d'olive -sel & poivre commencer par faire décongeler les fruits de mer, environ 1 bonne heure à l'avance, dans une passoire. si besoin, les passer sous l'eau chaude pour accélérer la décongélation. ensuite, faire bouillir une petite casserole d'eau et à ébullition, y jeter les vermicelles. couper le feu et couvrir. laisser gonfler les vermicelles, environ 15 mn. pendant ce temps, une fois que les fruits de mer sont décongelés, les couper en gros dés. bon...vous n'êtes pas obligées mais c'est plus pratique pour le pliage et pour la mastication lol (surtout pour les petites bouches ^^). faire chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle et y faire revenir le petit oignon coupé en petits dés et les fruits de mer, très rapidement (ils sont déjà cuits, sinon ils vont devenir tous caoutchouteux).feu doux. récupérer les vermicelles et bien les égoutter (les couper si vous le souhaiter, toujours pareil, pour que ce soit plus pratique.). les ajouter aux fruits de mer dans la poêle. ajouter la coriandre ciselée, les cuillères d'ail, de paprika, de cumin et de gingembre. bien mélanger et couper le feu. découper les feuilles de bricks, en 2. prendre une demi feuille, la replier sur elle même pour former une bande parfaitement parallèle. déposer une grosse cuillère à soupe de farce en bas, vers la gauche. rabattre la pointe sur la farce, pour " l'enfermer". remonter le petit triangle ainsi formé vers le côté opposé. puis remonter encore vers le côté opposé. ainsi de suite, jusqu'en haut! rentrer le petit bout de feuille restant à l'intérieur de la brick. s'il est trop petit, le coller avec de l'eau ou du blanc d’œuf. procéder de même pour toutes les demi feuilles. une fois toutes les bricks formées, bien faire chauffer un bain d'huile et y faire frire les bricks des 2 côtés. (attention à l'huile en les retournant!) les stocker sur du papier absorbant en attendant qu'elles soient toutes cuites. les servir bien chaudes, avec du jus du citron...comme je n'en avais plus chez moi, je les ai accompagné de sauce pour les nems. elles accompagnent très bien une soupe ou une salade! bon app'! 19 commentaires soupe aux champignons par recettesdumonde dans soupes & salades le 22 novembre 2016 à 17:11 la saison des soupes est déjà bien entamée...je n'en ai pas encore publié pourtant!! il y a une soupe que ma mère nous faisait, il y a déjà fort longtemps et que ma sœur et moi aimions trop, c'est le velouté aux champignons!!! on le trouve dans le commerce, ce fameux velouté, mais sa version "home made" est bien bien meilleure!! c'est un roux à la base, auquel on ajoute du bouillon de légumes et des champignons...on mixe bien et le tour est joué!! j'ai voulu la faire ce week-end, mais n'ayant pas de mixeur à disposition, j'ai décidé de lui donner un côté plus "bouillon" avec les champignons en lamelles. il était donc plus léger que celui de ma maman, mais tout aussi savoureux! pour 3-4 assiettes: -500g de champignons surgelées -20g de beurre -2 cuillères à soupe bien bombée de farine -1 cube de bouillon de légumes -0,8 à 1 litre d'eau -1 petite cuillère à café d'échalote lyophilisée ou 1 échalote fraîche -sel & poivre dans une poêle ou une sauteuse, faire suer les champignons jusqu'à complète évaporation de l'eau. ajouter l'échalote, saler et poivrer. mélanger. pendant la cuisson des champignons, faire bouillir l'eau (0,8 à 1 litre pour un bouillon fluide) dans une casserole. émietter le cube de bouillon et le mettre dans l'eau. laisser bouillir, à petits bouillons, jusqu'à ce que le cube soit complètement dissous. réserver. (mettre de côté) ensuite, dans une petite marmite, faire fondre le beurre et verser la farine. bien mélanger. (on obtient le roux). verser ensuite le bouillon sur le roux et bien mélanger. ajouter ensuite les champignons. prolonger la cuisson une dizaine de minutes, à feu moyen. si vous le souhaitez, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixer la soupe. si la consistance vous parait trop liquide, rajoutez un peu de farine ou de maïzena en mélangeant bien pour l'incorporer à la soupe et prolonger un peu la cuisson. si la consistance vous parait trop épaisse, rajouter un peu d'eau ou de crème liquide. servir bien chaud! bon app' !! 3 commentaires chouquettes aux pépite
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Creation Date: 24-jun-2006
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